Industria agroalimentaria y enología

LÍNEAS DE TRABAJO

Nuevos productos y procesos alimentarios

Conservación de alimentos y vida útil

Desarrollo de productos con valor añadido: Gracias, bien al proceso (i.e. artesanos), bien al origen de las materias primas utilizadas (i.e. productos ecológicos), o al lugar de origen y transformación (figuras de calidad)

Evaluación y tipificación de productos: Análisis físico-químicos, sensoriales, otros

Servicios relacionados con la calidad y seguridad alimentaria

Aplicaciones de la biotecnología en la industria vitivinícola: Identificación y selección de levaduras autóctonas, identificación de variedades de vid mediante microsatélites, multiplicación in vitro  y conservación de especies de interés agroalimentario

Análisis enológicos, microbiológicos y sensoriales para el sector enológico

Análisis completos de uvas, mostos y vinos. Análisis de metanol. Análisis microbiológicos

Pruebas de envejecimiento y estabilidad de producto terminado

Servicio integral de asesoramiento a bodegas

Asesoramiento integral en la producción artesanal y ecológica

Apoyo técnico en la creación de una Industria Agroalimentaria

PRINCIPALES PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN