Industria agroalimentaria y enología
LÍNEAS DE TRABAJO
Nuevos productos y procesos alimentarios
Conservación de alimentos y vida útil
Desarrollo de productos con valor añadido: Gracias, bien al proceso (i.e. artesanos), bien al origen de las materias primas utilizadas (i.e. productos ecológicos), o al lugar de origen y transformación (figuras de calidad)
Evaluación y tipificación de productos: Análisis físico-químicos, sensoriales, otros
Servicios relacionados con la calidad y seguridad alimentaria
Aplicaciones de la biotecnología en la industria vitivinícola: Identificación y selección de levaduras autóctonas, identificación de variedades de vid mediante microsatélites, multiplicación in vitro y conservación de especies de interés agroalimentario
Análisis enológicos, microbiológicos y sensoriales para el sector enológico
Análisis completos de uvas, mostos y vinos. Análisis de metanol. Análisis microbiológicos
Pruebas de envejecimiento y estabilidad de producto terminado
Servicio integral de asesoramiento a bodegas
Asesoramiento integral en la producción artesanal y ecológica
Apoyo técnico en la creación de una Industria Agroalimentaria
PRINCIPALES PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN
Maluba
Meating plants
Cirvepam
Asesoramiento enológico
Refuerzo de equipamiento en el área de bio-compuestos con funcionalidades fitosanitarias y estimulantes
