Implantación del sistema APPCC en industria alimentaria
El servicio comprende el diseño, elaboración y puesta en marcha del sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) adaptado a las características específicas de cada industria agraria o agroalimentaria. Incluye la identificación y evaluación de riesgos asociados a las materias primas, procesos y productos, la definición de medidas preventivas y correctivas, y la elaboración de la documentación técnica necesaria (diagramas de flujo, registros, procedimientos y fichas de control). Además, se ofrece el acompañamiento durante la implantación en planta y el seguimiento periódico del sistema, asegurando su correcta aplicación, actualización normativa y mejora continua de la seguridad alimentaria.
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