Viñedo en hileras situado en un paisaje rural de montaña como ejemplo de viticultura sostenible y gestión agrícola del territorio.

Industria Agroalimentaria y Enología

LÍNEAS DE TRABAJO

  • Nuevos productos y procesos alimentarios
  • Conservación de alimentos y vida útil
  • Desarrollo de productos con valor añadido, ya sea por su proceso (i.e. artesanos), origen de las materias primas utilizadas (i.e. productos ecológicos), o el lugar de origen y transformación (figuras de calidad)
  • Evaluación y tipificación de productos: Análisis físico-químicos, sensoriales, entre otros
  • Servicios relacionados con la calidad y seguridad alimentaria
  • Aplicaciones de la biotecnología en la industria vitivinícola: Identificación y selección de levaduras autóctonas, identificación de variedades de vid mediante microsatélites, multiplicación in vitro  y conservación de especies de interés agroalimentario
  • Análisis enológicos, microbiológicos y sensoriales para el sector enológico
  • Análisis completos de uvas, mostos y vinos. Análisis de metanol y microbiológicos.
  • Pruebas de envejecimiento y estabilidad de producto terminado
  • Servicio integral de asesoramiento a bodegas
  • Asesoramiento integral en la producción artesanal y ecológica
  • Apoyo técnico en la creación de una Industria Agroalimentaria

PRINCIPALES PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN

GO VINEURO

BIOTECFILMS

CIRVEPAM

MEATING PLANTS

MALUBA