Asesoramiento y Gestión Enológica

En Itagra.ct ofrecemos un servicio de asesoramiento y gestión enológica dirigido a bodegas, elaboradores y proyectos vitivinícolas que necesitan apoyo técnico durante la elaboración, control y mejora de sus vinos.

Acompañamos a cada bodega en la toma de decisiones, desde el seguimiento del viñedo y la vendimia hasta el control de fermentaciones, la estabilidad del producto, los análisis enológicos y la gestión documental asociada a la actividad vitivinícola.

Nuestro objetivo es aportar información técnica fiable para mejorar la calidad del vino, optimizar procesos y facilitar el cumplimiento de los requisitos analíticos y normativos de cada explotación o bodega.

• Seguimiento de maduración y apoyo en la toma de decisiones de vendimia. 
• Análisis completos de uvas, mostos y vinos. 
• Control físico-químico y microbiológico durante la elaboración. 
• Identificación y selección de levaduras autóctonas. 
• Caracterización físico-química y biológica del viñedo y del terroir. 
• Análisis de suelos, aguas de riego, fertilizantes y muestras foliares. 
• Seguimiento de fertilidad y estado del viñedo. 
• Pruebas de estabilidad, envejecimiento y control de producto terminado. 
• Apoyo en gestión documental y normativa vitivinícola. 
• Elaboración o actualización del sistema APPCC.  
• Interpretación de resultados y propuesta de acciones correctoras o de mejora. 
• Proyecto de i+D+I