¿Te imaginas acercar una copa de vino a la nariz y descubrir matices naturales de romero, tomillo o melisa integrados de forma natural en la propia uva?
El centro tecnológico Itagra.ct lidera el revolucionario proyecto GO VINEURO, un ensayo científico pionero que se está aplicando en viñedos de las Denominaciones de Origen Rueda y Montsant. Mediante la pulverización de hidrolatos (destilados acuosos de plantas aromáticas) sobre las cepas, los investigadores buscan que las hojas absorban estos compuestos y los trasladen al grano durante su maduración para que, tras la fermentación, se perciban en la copa.
¡Lee la noticia completa para descubrir el meticuloso proceso de aplicación científica en el campo, qué prestigiosas bodegas y centros de investigación participan en el estudio, y en qué meses de este año se sabrá finalmente si este fascinante experimento aromático ha sido un éxito!